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煮米饭时,很多人忽略了一个步骤,所以米饭不好吃
时间:2019年03月02日信息来源:惠平网络工作室点击: 加入收藏 】【 字体:

米饭是大部分人都吃的主食,可就是简简单单的一碗白米饭,很多人也会发现,自己煮出来的米饭和饭店餐厅做出来的米饭味道不太一样。有的香软可口,每一粒米饭都松软饱满。有的瘪瘪干干有一些干硬,一点都不松软。

煮米饭时,很多人忽略了一个步骤,所以米饭不好吃

除了大米品种的关系,米芯要浸泡充足的水分也是至关重要的。因为不正确的烹饪方式,大家哪怕买到了真正的好大米,很多人还是做不出好的味道,其实主要原因是没有掌握正确的煮米饭的方式。

煮米饭时,很多人忽略了一个步骤,所以米饭不好吃

确实如此,在平时煮米饭的时候,很多人对于煮饭的时间难以把握。米饭煮的时间多了容易导致米饭干瘪发硬;米饭煮的时间少了,容易导致米饭夹生。况且,有时候大家都会先煮好米饭,在米饭煮熟了以后,为了保持温度,都会对锅里的米饭进行第二次的加温,一直到跳闸再开饭。这样煮出来的米饭,容易在第二次加热加工时导致水分被过度蒸发了,锅底粘锅从而产生黄黄干干的锅巴。既影响心情又带来洗锅的麻烦,锅底的米粒也会又干又硬。那么米饭应该怎样煮呢?煮米饭时,很多人都少了一步,所以煮出的米饭不香软。

煮米饭时,很多人忽略了一个步骤,所以米饭不好吃

在煮米饭之前,其实有个常识,很多人为了让大米干净会多次淘米,其实淘米只淘一次就行了。现在的大米一般比较干净,不会太脏,淘米时只需要简单淘一下即可,这样既能保留里大米的香味,又能减少大米营养物质的流失。

之后,在电饭锅第一次跳闸之后放置三到五分钟,不要马上揭开锅盖。当加热的开关跳到保温的开关之后,让米饭继续在锅里焖5分钟,并且在保温状态下保温5分钟。这样做出来的米饭不仅香软,而且还不容易粘锅。拔下电源,打开锅盖之后冷却五分钟左右,之后把米饭用筷子搅散备用。

煮米饭时,很多人忽略了一个步骤,所以米饭不好吃

在吃饭之前5分钟,我们再重新插上电源。与此同时,在米饭里面均匀撒少量50°左右的温水,盖上锅盖焖煮,等菜上齐后,就可以同时盛饭享用了。

另外,在这里提醒大家:这个小技巧就不用和别的很多淘米小技巧同时使用。淘米时就不需要过度的淘洗,淘洗很多遍的话米饭会很容易煮烂不成型。这样的话看起来不太美观,吃起来也软踏踏的。


(作者:八戒说体育编辑:admin)

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